Descripción
Nuestro Cabernet Sauvignon Amistad maduró en barricas de roble usadas, durante 6 meses. Este paso permite otorgarle a este Cabernet Sauvignon, elegancia y armonía, sin dejar atrás la estructura y carácter de su origen varietal.
Elaboracion
Los racimos pasan por una selección de calidad antes de ir a la despalilladora que separa la baya del raquis(escobajo). Esas bayas se reciben en Tanques de Acero Inoxidable, el 3% del jugo (mosto) se extrae para aumentar la superficie de contacto entre sólidos y líquidos (sangría), de esta manera aumenta la concentración de sabores y aromas. El proceso de maceración, Extracción y Fermentación ocurren en simultaneo y de manera espontánea, controlando durante los días que dura el proceso los rangos de temperatura. Todas estas técnicas extraen de los sólidos, las tipicidades de la variedad (aromas y sabores) y la intensidad del color.
Maduración
Finalizado estos procesos, el vino nuevo se coloca en barricas de roble usadas, durante 6 meses.
Este paso permite otorgarle a este Cabernet sauvignon, elegancia y armonía, sin dejar atrás la estructura y carácter de su origen varietal.
Luego de este tiempo de maduración el vino se embotella cuidadosamente y se deja en reposo las botellas a una temperatura controlada en bodega hasta su comercialización.
Maduración
Alcohol 13.9% – Azúcares residuales 2,10 g/l – Acidez total 5,50 g/l – Envase 750 ml – Año 2019
