Descripción
Assamblage de blancas, cada varietal que componen nuestro White Blend Amistad, aportan frescura y personalidad salvaje. Aromas Frescos y colores brillantes, de buen equilibrio y excelente acidez.
Elaboración
Los racimos pasan por una selección de calidad antes de ir a la despalilladora que separa la baya del raquis(escobajo). Esas bayas son prensadas en prensa neumática, se extrae todo el jugo (mosto) de las mismas. El mosto se recibe en Tanques de Acero Inoxidable, donde se somete a una clarificación a baja temperatura (6aC), evitando la oxidación y limpiando el mosto. Posteriormente se hace un trasiego a un nuevo Tanque de acero Inoxidable, donde se siembran las levaduras que producirán la Fermentación, siempre con control de temperaturas en un rango de 21ac a 25aC durante el proceso, con el fin de mantener sabores y aromas típicos de cada varietal. Concluida esta etapa, el vino nuevo se filtra y estabiliza. Cada uno de los tres componentes de este White Blend, es vinificado por separado. Luego se realiza el corte y finalmente, el vino se embotella cuidadosamente y se estiba para su descanso y maduración en botella a una temperatura controlada en bodega.
Datos Analíticos
- Alcohol 13.5%
- Azúcares residuales 1,70 g/l
- Acidez total 5,50 g/l
- Envase 750 ml
- Año 2021
